Demetervin Borászat

A Demetervin Pincészetet szeretnénk most bemutatni.
Kulcsár Edit a Tokaji borbarátnők Társaságának elnöke.
Megkérdeztük, hogy mi a birtok mottója és borkészítési hitvallása.

Így válaszolt:

„ Csak a természetes út járható. Az értékek megőrzésére akkor van esélyünk, ha meg tudjuk találni az egyensúlyt a természettel, és újra a világegyetem körforgása szerint élünk. Célunk a világörökségi táj és kultúra fenntartása, a talaj és a rajta alkotó ember – azaz a terroir – pontos kifejezése a borban. A mádi vulkánok és kőzetek a világon egyedülálló karaktert adnak az itteni boroknak. A mi feladatunk ezen egyedi adottságok bemutatása: egyensúlyos, boldog szőlőből készíteni bort, természetes és hagyományos módszerekkel, kompromisszumok nélkül, a tökéletességre törekedve. Boraink természetes módon, spontán erjednek. A friss, gyümölcsösséget őrzők (Délceg, Élvezet) acél tartályban, a klasszikusok (Aszú, Szamorodni és a száraz Furmintok) zempléni tölgyfahordóban a középkori pincénkben. Dűlőink (Úrágya, Király, Becsek, Kakas és a Dancka) mindegyike egyedülálló karakteres ízvilágot ad. A mi dolgunk ezen egyedi sajátosságok megmutatása a borainkban.”demetervin

Hozzászólások lezárva.